食品及飲料行業(yè)電子商務(wù)分析

電子商務(wù)是在開放的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的網(wǎng)上購物，企業(yè)之間的網(wǎng)上交易和在線電子支付的一種新型的交易方式。由于經(jīng)濟(jì)全球化使越來越多的生產(chǎn)經(jīng)營和資源配置過程是在整個(gè)世界范圍內(nèi)進(jìn)行，不受時(shí)空限制、無紙化貿(mào)易的電子商務(wù)有著巨大的優(yōu)勢，它可以節(jié)約交易費(fèi)用，提高交易速度，降低生產(chǎn)與銷售成本。

    現(xiàn)代化食品物流泛指原材料、產(chǎn)成品從起點(diǎn)至終點(diǎn)及相關(guān)信息有效流動(dòng)的全過程。它將運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、裝卸、加工、配送、信息等方面有機(jī)結(jié)合，形成完整的供應(yīng)鏈，為用戶提供多功能、一體化的綜合性服務(wù)。要不要做電子商務(wù)平臺(tái)?食品飲料的產(chǎn)品特點(diǎn)和消費(fèi)習(xí)慣，使得消費(fèi)者較難通過電子商務(wù)產(chǎn)生購買行為。目前，食品飲料電子商務(wù)平臺(tái)面臨以下幾個(gè)問題：

　　一是便利性問題。消費(fèi)者習(xí)慣性的就近購買食品飲料產(chǎn)品。

　　二是購買氛圍問題。食品飲料是視覺化產(chǎn)品，消費(fèi)者在購買時(shí)很容易受到賣場氣氛的影響。而電子商務(wù)平臺(tái)很難做到這點(diǎn)，視覺、聽覺、嗅覺及觸覺等綜合因素形成的氛圍是難以虛擬化的。

　　三是物流成本問題。一袋食品三四塊錢，但物流成本就是售價(jià)的兩三倍，對于毛利潤很低的食品飲料產(chǎn)品來說，是一大瓶頸。

　　四是品牌集中度問題。食品飲料之所以在超市、便利店、零售店等鋪貨，因?yàn)橄M(fèi)者購買的選擇性更多，可比性更強(qiáng)。如果單是企業(yè)就自己的商品建立獨(dú)立的網(wǎng)上商城，這一可選性就沒有了。但如果走京東商城這樣B2C平臺(tái)，利潤就少得可憐。

    這些問題和特征決定了消費(fèi)者對食品飲料的購買習(xí)慣是：簡單、迅速、沖動(dòng)、感性。然而針對這些問題電子商務(wù)平臺(tái)如何解決?我們認(rèn)為可以從以下方面思考：

　　一是加快物流體系建設(shè)，提升銷售系統(tǒng)反應(yīng)能力。當(dāng)然，再怎么快，也沒有消費(fèi)者去樓下或附近超市、便利店即買即食快。當(dāng)然足不出戶，就能買到價(jià)格更低、更具特色的產(chǎn)品也是一大優(yōu)勢。未來，食品飲料電子商務(wù)將對傳統(tǒng)超市和便利店產(chǎn)生一定沖擊，那時(shí)，實(shí)體店的功能或?qū)?huì)轉(zhuǎn)變成體驗(yàn)店及提貨點(diǎn)。

　　二是強(qiáng)化娛樂、互動(dòng)的購物氛圍。通過音樂、游戲、話題等營造購物氛圍：根據(jù)品牌形象或產(chǎn)品特色設(shè)置背景音樂，在小游戲中植入產(chǎn)品，設(shè)置和產(chǎn)品、消費(fèi)有關(guān)的互動(dòng)話題等。

    隨著電子商務(wù)的發(fā)展和物流技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用，出現(xiàn)了一個(gè)獨(dú)立的可以按照客戶的業(yè)務(wù)流程來定制的物流服務(wù)行業(yè)，稱為第三方物流。第三方物流是提供部分或全部企業(yè)物流功能服務(wù)的外部提供者，根據(jù)合同，在特定的時(shí)間段內(nèi)按照特定的價(jià)格為貨主提供的特定的物流服務(wù)。電子商務(wù)的迅猛發(fā)展對現(xiàn)代化物流提出了較高的要求，同時(shí)也推動(dòng)了自動(dòng)化物流技術(shù)的發(fā)展。

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