首先，在進行餐館色彩設計之前，需要了解不同色彩代表著什么樣的形象風格。不同的色彩會給人不同的感覺，比如紅色讓人感到溫暖，且非常的熱烈，而藍色則會讓人感到很清涼，且非常的穩重。然而，由于不同的地理環境、民族、年齡和職業、性格與心情、季節和氣候，人們會對色彩產生相應的某種感覺和感情，這種感覺和感情就是所謂的色彩所代表的形象風格，同時也決定了人們的審美意識，進而會影響到人們對于餐館環境色彩的選擇，因此，需要了解目標消費者群體的對色彩的認知以及色彩所代表的形象風格。
其次，在進行餐館設計時，總體色彩基調應該最先確定下來，這樣才能保證在進行色彩設計時大方向的把握，然后再根據不同的區域，進行相應的色彩搭配與設計，進行重點的突出，此外，還要注意進行色彩設計時，要講究色相宜簡不宜繁，彩度宜淡不宜濃，明度宜明不宜暗，遵循此法進行餐館的色彩選用與搭配設計，這樣才能更好的設計出整體色調協調、重點色彩突出的餐館環境。
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